Cara Membuat Siomay Bandung dan Bumbu Kacang

Siomay Bandung yang sudah popular sejak dahulu memang memiliki cita rasa yang selalu dirindukan oleh penikmatnya. Rasanya yang sangat lezat membuat para penikmatnya selalu ingin memakannya. Perpaduan siomay dengan bumbu kacang yang gurih manis dan pedas dijamin buat ngiler. Berikut ini cara membuat siomay Bandung dan bumbu kacangnya adalah:

Siomay Bandung

Bahan-bahan:

  • 20 lembar kulit pangsit
  • 600 gram fillet ikan tenggiri
  • 1 butir telur ayam
  • 2 ½ sdm tepung kanji
  • 3 sdm daun bawang yang diris halus
  • 2 ½ siung bawang putih yang dihaluskan
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 ½ sdm kaldu jamur
  • 1 ½ garam

Bahan Bumbu Kacang Siomay:

  • 150 gram kacang tanah yang telah di sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • 1 ½ sdt garam
  • 300 ml air matang
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat siomay Bandung:

  • Pertama membuat siomay, untuk membuat siomay maka kita blender atau haluskan fillet ikan tenggiri dan tambahkan juga bumbu-bumbu seperti telur ayam, bawang putih, lada, garam, kaldu jamut, tepung kanji. Blender semua hingga halus.
  • Setelah itu masukkan irisan daun bawang aduk semua hingga tercampur rata.
  • Lalu kita siapkan selembar kulit pangsit lalu beri satu sendok isian adonan siomay dibagian tengah kulit pangsit. Kemudian liat disetiap sisinya hingga mengelilingi sisi kulit sambil ditekan agar menempel dan padat. Lakukan hal seperti itu hingga semua adonan habis.
  • Selanjutnya siapkan wadah atau loyang tahan panas untuk mengukus siomay.
  • Siapkan pengukusan dan masukkan loyang yang telah diisi dengan siomay tadi. Lalu kukus siomay selama 25-30 menit atau hingga siomay matang.

Cara membuat bumbu kacang siomay:

  • Pertama kita haluskan semua bahan—bahan bumbu kacang yang telah disiapkan. Kecuali air. Jika sudah halus maka tuangkan kedalam wajan dan tambahkan air matang lalu aduk semua hingga tercampur rata.
  • Kemudian kita masak hingga bumbu kacang menjadi mengental dengan menggunakan api kecil. Tunggu hingga mendidih dan mengental. Jika sudah matang matikan api dan sisihkan.

Penyajian Siomay Bandung

Sajikan siomay yang telah dikukus tadi ambil beberapa siomay dan taruh di piring saji kemudian dapat dipotong-potong sesuai selera atau pun tidak juga tidak masalah. Siram dengan bumbu kacang yang telah dibuat tadi. Kita dapat menambahkan kecap manis dan juga perasan jeruk limau agar lebih segar. Makan selagi hangat akan terasa semakin nikmat dan lezat.

Tips membuat siomay Bandung

  • Bila dirasa ingin memiliki tekstur ikan tenggiri yang kuat, kita dapat mencincangnya saja tidak usah dihaluskan dengan blender.
  • Selain itu juga kita dapat menggantikan ikan tenggiri dengan ikan kakap. Dan untuk menjadikan siomay lebih gurih, kita boleh menambahkan udang.
  • Gunakan kulit pangsit yang siap pakai, dapat menggunakan kulit pangsit yang berbentuk persegi atau bundar. Dan jika masih tersisa jangan lupa untuk menyimpan menutup rapat karena dikhawatirkan akan mengering.
  • Jika tidak ingin susah atau ribet dengan saus kacangnya. Kita juga dapat menggunakan saus sambal yang sudah jadi seperti saus botolan. Rasanya juga tidak kalah enak dengan menggunakan saus bumbu kacang.